1、准备好食材：黑米120克，鸡蛋3个，色拉油20克，牛奶15克，细糖30克 。
2、鸡蛋蛋白蛋清分离，黑米、蛋黄、色拉油、牛奶放入料理机搅打成细腻的米糊；PS：黑米提前一晚浸泡 。
3、倒入大碗里 。
4、蛋清分次加入细糖，打发，打到提起打蛋器有尖峰时，停止打发 。
5、分3/1蛋白霜到米糊里，用翻拌的方式拌均匀，不可用画圆的方式拌 。
6、倒入剩下的蛋白里，用同样的方式拌均匀 。
【黑米怎么做才好吃】7、倒入6寸戚风模具里，牙签画出大气泡 。
8、倒扣一个浅盘上去，上锅隔水蒸40分钟左右即可 。

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