瘦肉丸的配方

【瘦肉丸的配方】肉末、面粉、淀粉的比例为3:3:2,料酒、盐、鸡精适量,鸡蛋2~3个 。
肉丸子根据个头大小和火力大小,蒸的时间也不同:
1、如果类似于汤圆大小的,在开锅后,需要大火蒸10-15分钟左右 。
2、如果是类似于四喜丸子,红烧狮子头的肉丸,需要在开锅后,大火蒸25-30分钟左右 。