蚕豆老了可以做成五香蚕豆,清脆可口,非常适宜佐酒的小菜 。所需材料:干制蚕豆450克,花椒盐20克,花生油800克 。具体做法:
【蚕豆老了怎么做好吃法】蚕豆放湿水泡发24小时左右,再捞出,在每个蚕豆上划上十字刀口 , 放在室外通风处晒一天;炒勺放中火上,倒花生油烧于六七成熟 , 放入蚕豆,炸至酥脆时捞出放盘内,撒上花椒盐 , 晾凉即成 。
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