腊肉正宗腌制方法 _腊肉

1、食材：
新鲜农家猪肉150斤、食用盐3斤、花椒粒半斤、容器（装肉的容器）1只。
2、步骤：
　?。?）将新鲜的猪肉切块（可根据自己的方便来切块一般长条形，不宜太大或太小。猪排骨不用剃出哦?。┯盟淳涣栏桑鹊慕稳髟谌馍希呓欠煜兑欢ǖ轿? ，用手抹均。
【腊肉正宗腌制方法】　?。?）将肉放进干净的容器中，注意在放置时要一层层的放，不能随意丢在里面，每放一层时撒一些花椒，以便入味（根据个人口感而定放多少）。放好后腌制5-7天时间。
　?。?）接下来就是烟熏了，一般情况农村比较有场地进行烟熏步骤，要找一个瓦房的房间，把肉用绳子挂在屋梁上，离地距离控制在1.8米左右，可以挂得密集一些，然后在下面烧一些小火，有烟的那种。烟熏的环节大约需要一个月到一个半月的时间，之后就大工告成了。美味腊肉就可以上桌了。