1、首先把鱼腌了晒干,做成干鱼 , 目的是为了较长时间的保存,不是为了味道更好 。但是,在长期的生活实践中,干鱼确实成了一种别致口味 。
【香油腌鱼的方法】2、腌了的鱼怎么晒干,也有两种方法 , 得到两种风味 。一种是干鱼,一种是腊鱼 。尽管都是干鱼 , 但是干鱼基本保持着原有味道,腊鱼却有了腊化,保存时间更长,味道也更丰满 。
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