1、做法一：先洗净大米，然后放到汤煲内，加冷水开始煮粥 。先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎 。粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了 。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌 。刚才的芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油 。再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入 。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺 。全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可 。
【虾粥花样做法】2、做法二：大米洗净 ， 用少量油拌匀 ， 生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，鲜虾挑去泥肠，洗净，加生姜丝和白糖、精盐、胡椒粉略腌，将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟，将鲜虾放入粥内煮熟，加精盐、胡椒粉调味，撒上香葱花即可 。