猪身上能吃的部位，好吃的部位，不妨了解下( 二 ) _健康小知识

●梅花肉
梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5、6斤。
梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，如果想买梅花肉一定要早一点去或者和老板提前预定。梅花肉适合做猪排或者叉烧肉等。

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提醒：这几种猪肉不要购买
1、摸起来发黏的猪肉
猪肉变质后容易产生较多的微生物，微生物的繁殖生长容易导致表皮出现发黏的情况；购买猪肉请选择表皮湿润或者微干的，有油腻感且不黏手。
另外，新鲜猪肉按压起来应该富有弹性，按压后会立即复原。
2、看起来没有光泽的猪肉
肉体表面的光泽度在很大程度上代表着猪肉的新鲜程度，不新鲜的猪肉表面会呈现出暗红色或者灰色；新鲜优质的猪肉会呈现出淡红色（淡粉色）且有光泽度。
3、闻起来有异味的猪肉
【猪身上能吃的部位，好吃的部位，不妨了解下】购买猪肉适当闻味感觉，新鲜猪肉闻起来新鲜略带油脂味道，不会发臭。