1、主料：千张150克、火腿片3片 。
2、辅料：尖椒适量、细盐适量、料酒适量、鸡精适量、色拉油适量 。
3、备好千张 ， 火腿丝 ， 尖椒丝 。
4、锅内烧水 ， 水开后 ， 入千张丝 ， 加入适量细盐 。
5、并加入适量料酒 。焯至二分钟左右 。
6、再将千张沥水出锅 ， 回锅炉上 ， 加入适量色拉油 。
【清炒三丝】7、油热后 ， 加入火腿丝及尖椒丝 。
8、炒至出香出味 。
9、再将事先焯好的千张回锅 。
10、加入适量细盐同炒 。
11、再加入适量清水微焖至入味 。
12、关火 ， 加入适量鸡精即可 。
13、一份有味有料的清炒三丝完成 。

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