【知味虾怎么做知味虾怎么做】1、主料：大虾500克、香油、料酒、酱油、味精、醋、汤、葱、姜、花椒各适量；
2、做法：大虾洗净；
3、将大虾剁去脚和须 ， 摘除沙袋、沙线、虾脑 ， 切成四段；
4、葱切条 ， 姜切片；
5、将大虾摆入盘内 ， 加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒、汤 ， 上笼蒸10分钟左右 ， 取出；
6、拣去葱、姜、花椒装盘 ， 用醋、酱油、姜末和香油调成汁 ， 供蘸食 。

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