杏仁豆腐的做法：
食材用料：甜杏仁、苦杏仁、琼脂、糖桂花、玫瑰花瓣、鲜牛奶、白糖
做法：
1、铝锅放入清水，加入洗净的琼脂烧沸，置小火上煮十五分钟，使琼脂溶解 。
2、将两种杏仁用沸水浸透、去膜、捣碎，加入清水 ， 反复捣成泥，用沙布滤取汁水与牛奶一同搅匀 。
3、将琼脂溶解倒入铝锅 ， 置小火上 ， 随即将牛奶、杏仁汁淋入锅内，充分搅匀 。
4、烧至九十摄氏度时，速将混合液装在白糖瓷碗内，使其凝结，即成杏仁豆腐，加盖后放入冰箱，冷藏待用 。
5、白糖放在铝锅内，加入清水，熬成糖水撇去浮沫，冷却后用筛过滤 ， 装入洁净的瓶内，冰冻待用 。
【生杏仁的吃法】6、使用时 ， 把冰糖水倒入碗内，取出杏仁豆腐，用刀切成薄片，整齐倒入糖水碗中 ， 撒上玫瑰花瓣、糖桂花即可食用 。

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