泡菜需要什么材料

1、食材原料,各种应季的蔬菜,如白菜,甘蓝,萝卜,辣椒 , 芹菜,黄瓜,菜豆,莴笋等质地坚硬的根茎叶果均可做为制作泡菜的原料;
2、配料有盐 , 姜片 , 花椒,茴香,黄酒,辣椒,白糖等,除主料配料外还需要制作工具;
【泡菜需要什么材料】3、制作泡菜需要泡菜坛 , 坛口周围有一圈凹形托盘,扣上扣碗可以密封的坛子,如没有泡菜坛,可用别的容器代替,要求容器口大而密封严密,不能透气 。