山楂|山楂不仅能降压降脂，还能抗癌？是泡水好，还是干吃好？答案来了( 二 ) 抗癌

总之山楂是一种健康食品，平时吃了没有任何不适的话，还是非常健康食用的。

?三、山楂怎么吃更好？

山楂含有鞣酸，会在胃酸作用下产生聚合，可融入胃粘液蛋白结成硬团，而空腹时，胃部高酸环境更容易引起鞣酸反应，虽然空腹吃一两颗，可能并没有什么不适，但是仍然不建议空腹食用大量山楂，否则可能引起“胃石症” 。
山楂别看它酸，但含糖量一点都不低，山楂的“甜”主要是果糖和葡萄糖，约在5-15%左右，跟苹果差不多水平。剩余的是果胶，有人担心山楂含糖量高，于是放弃吃山楂，其实也没有必要。
应该要少吃的是各种山楂零食，山楂零食为了满足口感，需要加入大量的白糖来调和酸味，大大增加了含糖量，再加上山楂零食中含水量也较少，又进一步提高糖的比例。
所以山楂零食的糖分绝对比新鲜山楂更高。

?至于山楂干吃还是泡水好？
主要看自己口味。对于血糖高的人群，因山楂含糖量高，泡水喝，可以冲淡一些糖分。而对于其他健康人群，任意吃法都可以，不怕酸的话，吃鲜果也是很好的。
复旦大学附属中山医院营养科主任高键提醒，一些“老胃病” ，如胃溃疡、十二指肠溃疡的患者，本身胃酸分泌旺盛，而山楂又会促进胃酸分泌，对于这一类人群，最好避免大量食用山楂，防止诱发胃结石。
此外，孕妇也尽量不要吃山楂，山楂有破血化瘀的作用，会刺激孕妈子宫收缩，可能诱发流产。正常人一次性也要注意适量摄入，吃太多不好。

?山楂作为蔬果还是非常出色的，但要想借助山楂达到抗病的目的，就有些异想天开了。当出现高血压、高血脂，还是需遵循医嘱，该吃药吃药，同时通过改善生活方式干预调整。

?参考资料：

[1
比糖葫芦更好的山楂吃法是？.营养师顾中一 .2019-12-17
[2
董嘉琪，陈金鹏，龚苏晓，许浚，徐旭，张铁军．山楂的化学成分、药理作用及质量标志物（Q-Marker）预测 [J
. 中草药 2021 52(9): 2801-2818 .
[3
人民日报求证：抗癌食谱能“吃”走癌症吗？.人民日报. 2014-04-10
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