1、主料:羊肉若干 。
【清汤羊肉的做法及配料】2、辅料:生姜少量、胡萝卜少量、山楂一个、胡椒粉少量 。
3、做法:
(1)先给羊肉焯水,把羊肉,香料,胡萝卜头尾部分放一起,加入冷水,高压锅烧开五分钟,然后用冷水冲洗羊肉 。通过这一步先让羊肉吸进去一些佐料香味 。
(2)开始炖煮羊肉,放入胡萝卜,生姜,山楂,大火烧开,小火慢炖二十分钟 。
(3)去膻腥味,二十分钟后关火打开高压锅,再次虚掩锅盖慢炖十分钟,通过缓慢的炖煮释放最后的羊膻味 。
(4)装盘前,加入盐和胡椒粉,再烧三分钟足够入味 。碗底放入葱香,夹羊肉倒羊汤,好好享受吧 。
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