1、咸鱼饼子：咸鱼饼子是北方地区沿海地区的传统式特色小吃 ， 归属于鲁菜系胶东帮中的大连菜 ， 辽宁特色菜其一 。新鲜的海鱼用盐腌过 ， 在阳光下晾干 ， 随后放到炒锅里 ， 搁少量油 ， 煎外焦里嫩 ， 和玉米面饼子一起吃味道独特 。渔家口味 ， 咸鲜香美 。
2、炒海肠子：炒海肠子是道鲁菜特色菜中的 ， 经常出现特点的菜品 ， 也是大连、烟台市等沿海地区特色菜 。海肠子形近蚯蚓 ， 宛如鸡肠子一样 ， 它属于软体动物 ， 尽管形状不大好 ， 但肉质地很好 。用早春的苋菜或是韭菜炒海肠子 ， 美味可口极其 。
3、红烤全虾：红烤全虾是大连特色菜 。选用大连附近海域出产的大对虾 ， 只去除虾肠 ， 不除掉虾头 。添加食用油 ， 把姜蒜炒出香味 ， 放大对虾 ， 米酒 ， 白砂糖 ， 食盐 。改小火渐渐地烤 ， 把料汁收湿起锅之后头尾连接在一起 ， 拼成1个大花朵 ， 看着犹如一朵盛开的牡丹 ， 红火光亮 ， 颜色可喜 ， 虾仁肥嫩 ， 细嫩甘甜 ， 醇而不腻 。
4、海鲜焖子：海鲜焖子是大连市道招牌菜 ， 归属于大连市特色美食 ， 鲁菜系列 ， 食物以海叁、鲜虾、和焖子为主题风格 ， 大连市焖子由红著粉做成凉皮 ， 把焖子放进炒菜锅里边煎 ， 切成小碎渣 ， 添加海叁 ， 鲜虾等海货 ， 蒜末、白芝麻、生抽等调味品 ， 大连市本地的特色海鲜焖子就好了 。
5、拌海凉粉：拌海凉粉是大连特色菜其一 ， 采用的是大连特产为原材料 ， 是一类生长发育在深海海边上的一类各类植物叫牛毛菜 ， 将它晾干后面再上锅熬7—8钟头 ， 再过虑、放凉后切成条形便出海凉粉 。海凉粉是青岛地域、辽宁省大连市地域传统式美食特色其一 ， 也是本地特产 。
6、五彩雪花扇贝：五彩雪花海蛎子是大连特色菜之一 ， 这道菜是大连市特色美食中少数属于东北菜系的菜品 。这家常小菜色泽很嫩 ， 美味可口 ， 清淡可口 。作法是用新鲜的海蛎子 ， 把扇贝肉详细的替出来 ， 粉絲 ， 青豌豆 ， 抄手之后放到贝壳内 。但先加锅中划为雪花 ， 之后加入扇贝肉 。将炒好的扇贝肉放进笋片上 ， 装饰一下子 ， 淋入调味酱 。五彩雪花 ， 扇贝做法历史悠久 。
【大连美食】7、清蒸灯笼鲍鱼：清蒸灯笼鲍鱼是辽宁省大连市的特色美食菜 。清蒸的灯笼生蚝的制作 ， 选用大连特产新鲜的灯笼鲍 ， 是用带壳的活鲍鱼 ， 切成灯笼样子 ， 放进原壳 ， 用葱、姜、盐、鸡精等做调味品 ， 上屉蒸六分钟即成 。这道海货既维持原来样子和颜色 ， 用筷子提起來像灯笼 ， 放到彩盘上 ， 又像一只大菊花 ， 吃时再浇上液汁 ， 非常美味可口 ， 沽酒而餐 ， 别有风味 。
8、大连炒焖子：大连炒焖子是大连特色菜其一 。焖子是由一类独特的凉粉炒制的 ， 这类凉皮是用地瓜粉熬料的 ， 一样是墨绿色的 ， 并不透明 ， 看中很厚实的模样 ， 切成一大块一大块的摆放在案前 。金黄光亮 ， 香辣扑鼻 ， 颇有余味 。。将焖子切成多个三四厘米长的块子 ， 放进厚底热锅中里煎出双面金黄色 ， 并有香气时 ， 用炒勺铲出分盛多个小盘 。将蒜末、花生酱、生抽合成调汁 ， 就可用小叉趁着热醮调汁吃 。