1、第一步，提前准备牛羊肉 。把牛羊肉清洗，切割成块状 。放盆里预留 。留意这一步千万别把牛羊肉加水里侵泡，那会把牛羊肉中的血红蛋白浓度泡掉，丧失营养成分 。
2、第二步，上料 。在切完的牛羊肉盆中放进一部分调味品 。放一茶匙米酒，除腥 。放三勺生抽 。放上一勺油耗，提味 。
3、第三步，放水 。再加一小碗水，这会让牛羊肉更为细嫩 。再放小量盐，一小一点儿就可以了，由于前边早已忽略生抽了 。
4、第四步，打全生鸡蛋 。在上面的基本上，打一个鸡蛋，全部打上去就可以了 。放两捏木薯淀粉 。
5、第五步，拌和 。把放好料的牛羊肉用力用劲搓揉，使牛羊肉进味 。
【烧烤牛肉怎么腌制】6、第六步，腌渍 。把调准的牛羊肉放到阴凉的地方腌渍两个小时 。那样腌渍好的牛羊肉做出去便会非常容易烂，吃起來很美味 。

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