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【葱上有蓝色的东西是什么 葱为什么有蓝色的东西】葱上蓝色的东西是蓝矾 。有的菜农向香葱上喷洒一种被称为“蓝矾”的药剂，俗称蓝粉，又叫五水硫酸铜，是一种常见的化学品，多用作蔬菜保鲜 。硫酸铜的铜离子可以将叶绿素中镁离子置换出来，蔬菜叶子就不易变黄，呈现鲜绿色 。同时可以与真菌反应，有保鲜的作用 。染过蓝粉的蔬菜，要更加仔细地清洗，可用水浸泡 。
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