1、花生油耐高温,除炒菜外适合于煎炸食物 。毕竟热量很高,并含有大量脂肪,食用过多对心脑血管还是会有—定影响,而且容易发胖 。
2、花生油的作用和功效: 中国预防医学科学院研究证实,花生油含锌量是色拉油的37倍,粟米油的32.6倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍 。
3、营养专家还在花生油中发现3种有益于心脑血管的保健成分:白藜芦醇、丰富的单不饱和脂肪酸和β谷固醇 。优质花生油中含多种抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的功效 。
4、每100克花生油中约含水分0.1克,能量为3763.9千焦,脂肪99克,碳水化合物0.6克,维生素7.64毫克到58.7毫克,另有不等量的钙、磷、铁、锌等物质 。
【纯花生油炒菜吃发胖吗】5、花生油中的脂肪酸成分对人体有益,其中80%以上是不饱和脂肪酸,油酸含量占412%,亚油酸占376% 。棕桐酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸,以及由醇、磷脂、胆碱等约占19.9% 。
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