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1、容器：如果家里人多 ， 可以选择大容量的粗陶泡菜坛子 ， 如果一般的上班族可以做洗澡泡菜为主 ， 泡个几小时就能吃 ， 所以密封性能好的玻璃容器 ， 消毒干净后都可以使用 。做洗澡泡菜的玻璃瓶也可以小一些 ， 放入冰箱后食用 ， 泡菜风味绝佳哦 。
2、泡菜最好用专门的泡菜盐 ， 因为它不含碘 ， 有利发酵 。如果买不到 ， 可以去超市找找大粒的粗盐 。
【在家做泡菜有什么窍门 在家做泡菜的窍门】3、泡菜水的制作千万不能沾油 ， 夹泡菜的筷子最好单独准备 ， 因为水不够洁净就会导致泡菜“生花” ， 不仅菜会腐烂 ， 还会产生大量霉菌 。如果刚出来的“花” ， 可以捞掉 ， 马上加入泡菜盐和酒 ， 将泡菜坛每天敞开盖子10分钟 ， 一段时间若无改善就不要再食用 。

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