撒子是一种极其酥脆的油炸食品馓子和撒子区别 _经验分享

撒子是什么
撒子是一种极为酥脆的油炸食品。口感香脆可口，可以作为休闲零食或是正餐。古为寒食节的“寒具”，是知名时令美食。
馓子是什么
馓子，又被称为食馓、捻具、寒具，是一种油炸食品，香酥精致。北方地区馓子以麦面为主要原料，南方地区馓子多为豆面为主要原料。馓子颜色黄亮，堆叠陈列设计，轻便美观大方，干吃香脆可口，泡过牛乳或豆桨后入口就化。
二者差别
【撒子是一种极其酥脆的油炸食品馓子和撒子区别】馓子和撒子的差别主要表现在作法上。馓子要用少量食用盐放水搓成面坯，随后醒发、切条，搓成条状，洒抹一些植物油，再放入锅中烹制成的。
撒子要用菜油、花椒水揉面，再切割成十一小块，各自揉成团，再将面糊一块碾成饼形，从这当中捅一洞，先变长，再揉成木筷大小的圆条形，盘数层拉细，将长筷子穿进挂好展开，一端入油稍炸，起热气泡后明确提出；将另一端如法烹制。

撒子是一种极其酥脆的油炸食品 馓子和撒子区别

撒子是一种极其酥脆的油炸食品馓子和撒子区别