【淡菜选购技巧是什么】1、观察外形：观察它的外形，是非常重要的 ， 通过外形能够大致辨别出淡菜是否优质，优质的淡菜，它的外表是比较完整的，没有破损，而且个头比较肥大，像此类淡菜是值得购买的 。
2、闻气味：淡菜是属于海鲜品 ， 海鲜是有一种独特海鲜腥味的，我们在购买淡菜的时候，可以闻一闻它的气味，如果它的气味是那种海鲜腥味的话，那么是没有问题的 。
3、摸手感：把淡菜拿在手里摸一摸，优质的淡菜手感是比较干燥的 ， 摸起来并不是很滑，如果摸起来非常的滑，或者有些粘手的话，那么说明这种淡菜并不新鲜 。