【寿司的基本知识介绍有哪些】寿司是日本传统美食之一 。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱 。
寿司在公元九二七年完成的平安时代法典《延喜式》中,就已有记载 。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式 。在鱼身上抹上盐 , 用重物压紧,使之自然发酵 。当产生酸味后 , 用水晶米包裹即可食用 。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物,即生鱼片 , 后与米粒包裹,形成一种速食 。
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