为什么做出来的馒头不是白色的

做出来的馒头不是白色的原因是食用碱放多了 。食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发 , 软化纤维,去除发面团的酸味 。
【为什么做出来的馒头不是白色的】馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,安徽北部有此称乎,馍字是后造字 , 有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音 。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一 。