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1、自制美食有哪些
2、在农村，红薯这种食物可以用来做哪些美食？
3、农村美食熏腊肉，老人吃了一辈子，你知道制作过程吗？
4、酿豆腐的做法简单好吃
5、农村扣肉最简单的做法

自制美食有哪些每年我家必不可少的自制食品排第一位的是黄米粘糕。制作流程很复杂
我家每年腊月二十三当天蒸年糕，提前一天妈妈就把黄米，泡好沥水。第二天一早推车去加工厂排队。把米磨成粉之后要用细萝当场筛一次，筛出粗的来再加工再筛。那场面相当壮观一个加工厂院子都是筛面的人。
面加工好回家开始烧水，一口大黑铁锅加一半水进去，上面放超大的篦子。大火烧开必须要把蒸汽烧得均匀的往上冒才可以。
妈妈会提前把煮好的红豆，花生，大枣拌在面里。等蒸汽上匀先撒一层红豆在最底层，为了防止粘联。然后一把一把均匀的撒面，这个时候火一定要烧得大，蒸汽要足，否则粘糕会有蒸不透的部分。
把所有的面都撒好大概有十二三厘米的厚度。上面扣一个草绳编的半圆型的盖子（我老家叫窝窝），这种窝窝虽然不透气，但水汽会被草绳吸收不会滴在年糕上影响口感。
最兴奋的是开锅得那一刻，我小时候的最爱。开锅的时候所有的蒸汽一下子被全部释放出来，从锅底冲到屋顶整个厨房笼罩在雾气中，什么也看不清像置身仙界。我经常用鼻子使劲的吸那蒸汽，湿湿的，热热的，还有粘糕的香气在里面。
接下来就是趁热把整个粘糕扣到大簸萝里散热。这个时候我最喜欢吃上面那层红豆，有的时候会偷偷吃秃一块。
等粘糕变凉，变硬妈妈就会把它们分成几大块，再切成薄薄得片，分开装起来放在了冷的地方。
过年来客人吃饭就会拿出一些蒸一蒸当做主食吃。也回把切好的小块分给亲友。
这种粘糕每年妈妈都做，是我家过年餐桌上必不可少的自制食品。

文章插图
在农村，红薯这种食物可以用来做哪些美食？一、红薯小麻团
食材：红薯2个、油适量、糖适量、糯米粉适量、白芝麻适量
做法：
1)红薯蒸熟，去皮、捣红薯泥
2)步骤1和适量糯米粉混合，揉成糯米面团
3)糯米面团分均匀面剂，搓成小圆团
4)红薯糯米圆团快速蘸水，然后在白芝麻中裹匀
5)锅内油烧热，依次下麻团，炸至浮起即可捞出，吸去多余油分
6)麻团入锅不需要翻动，炸至自然浮起就可以咯
二、红薯红枣汤
食材：红薯1个、红枣12个、冰糖适量
做法：
1)准备好所有的食材。
2)红枣清水浸泡洗净。
3)锅中加入适量的清水放入红枣大火煮至。
4)红薯去皮切块清水浸泡。
5)红枣煮制10分钟后加入冰糖。
6)再到入红薯继续煮至。
7)大伙煮开撇去浮沫。
8)红薯绵软关火即好。
三、炸地瓜条
食材：地瓜500g、油适量、干淀粉适量、蕃茄酱适量
做法：
1)地瓜洗净去皮
2)切条
3)放水中冲掉地瓜淀粉
4)捞出来沥出水分后撒上干淀粉
5)拌匀
6)锅内下油烧至七成热时下地瓜条
7)炸至金黄捞出
8)装入盘中配上蕃茄酱即可享用
四、醋炒红薯丝
食材：红薯300g、柿子椒半个、油适量、盐适量、鸡精1g、白醋3g
做法：
1)准备食材
2)把红薯去皮，切丝
3)红辣椒洗净切丝
4)用凉水泡泡捞起，沥干水分
5)热锅凉油加红薯丝大火翻炒
6)加醋翻炒均匀
7)加盐炒均匀
8)加红辣椒
9)加鸡精
10)翻炒均匀即可
五、烤小红薯
食材：地瓜500g、澄面50g、淀粉30g、白砂糖45g、炼乳20g
做法：
1)地瓜蒸熟。
2)趁热取出，捣碎。
3)放入澄面、淀粉、白糖和炼乳。
4)用擀面杖用力捣，直至捣至均匀，有粘性。
5)取一小块地瓜团，搓成圆球或者长椭圆形。
6)将其放在烤盘内。
7)烤箱预热，200度，5分钟，转180度，15分钟即可。(根据地瓜湿度不同，斟酌时间，最好就是表面干爽，底部有棕黄皮。)
农村美食熏腊肉，老人吃了一辈子，你知道制作过程吗？农村美食熏腊肉，其色香味俱全，家家户户吃了一辈子，是大家很喜欢的美食，那么对于其制作的方法，想必大家都不了解，那么下面就给大家分享其主要的做法。
操作过程：先将将大茴香，八角茴香，麻椒，胡椒粉烤干，碾细和其它调味品拌和。再把肉拉成厚3至4公分，宽6公分，长35公分的条手，放进调味品中搓揉拌和。
拌好后入盘腌，温度在100℃下列腌3天之后，倾翻1次，再腌4天捞起来（腌猪肉卤另作它用）。把腌好的肉条放清理凉水中浸洗，再用勾子勾住肉条吊挂在干躁，荫凉，阴凉处待表层无水份时（一般要24钟头）再开展熏制。
然后熏料得用极柏木屑，或苞米心，花生壳，瓜子皮，棉絮夹，白芝麻夹也可。用旧汽油桶，旧铁箱子做为熏制器。熏料点燃后，木屑分次添加，放于底箱。把肉条吊式或放置距柜中熏料33公分高空，将箱盖上严。熏时火要小，烟要浓，每过4钟头把肉条滚动一次，熏器内温控在50至60℃ 。熏到肉面金黄色时（一般需24钟头）就可以。熏后置放10天上下，让它当然完善即变成香气腊肉。
最后在置放期要留意保持干净，避免环境污染，不许鼠咬生虫。可吊式，坛装或掩埋。把肉条吊于干躁，自然通风，阴凉可储存5个月，坛装是把坛底放一层厚3.3公分生石灰粉，上边铺一层塑料薄膜和双层纸，放进腊肉条，密封性坛口，可储存8个月，或将腊肉条装进塑胶食品包装袋中，扎牢口，掩埋于粮食作物或草灰中，可储存1年之上。
腊肉好吃，但是不得多吃，大家适量去吃，不要吃得频繁。对其的做法想必大家还有很多种做法，可以在评论区留言分享你的美食经验。
酿豆腐的做法简单好吃豆腐酿肉，一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合，绝对是米饭的杀手。最主要的是零厨艺也可完成的拿手菜。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽、乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐营养极高，含有丰富的蛋白质，味道清淡却能与各种食材百搭，价格低廉市场常见。豆腐做成各种让人垂涎的美食，如麻婆豆腐、干锅豆腐、凉拌豆腐、豆腐酿肉、豆腐鲫鱼汤等等，今天就给大家介绍下豆腐酿肉的家常做法。
豆腐酿肉的做法
步骤step
1
准备好全部食材跟调料。
步骤step
2
猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、淀粉，拌匀备用。
步骤step
3
把豆腐冲洗干净切成大块。
步骤step
4
在豆腐中间掏一个小洞，塞入准备好的肉馅。
步骤step
5
起锅倒入一勺植物油，把制作好的豆腐块肉馅朝下，放入锅内中小火慢慢煎。
步骤step
6
煎炸几分钟后，表面微微焦黄，翻面继续煎。
步骤step
7
【win11如何安装matlab win11如何安装打印机驱动程序】在煎豆腐的时候，我们来做料汁，准备一个小碗，加入一勺蚝油、两勺原汁酱油、两勺醯官醋、20克蜂蜜、一大勺淀粉，再加入葱花、白芝麻、纯净水，拌匀。
步骤step
8
最后把调好的料汁倒入锅内，焖炖几分钟，这道非常美味的豆腐酿肉就做好了。
豆腐酿肉的成品图
豆腐酿肉的烹饪技巧
技巧tips
1、这道菜所用的豆腐最好不要太嫩，卤水豆腐比较好。
2、豆腐是一种所有人都不陌生的食材，但是很多朋友可能不了解豆腐的益处，豆腐可补脾益胃、清热润燥、解热毒。
农村扣肉最简单的做法主料：荔浦芋头500g、五花肉500g、青菜心50g
辅料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、姜适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、鲜抽适量、蜂蜜适量、红乳汁适量
1、准备好食材
2、五花肉洗净，放入炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟.
3、捞出，用厨纸吸去水分，切2寸左右的段
4、在肉皮上用牙签刺些小孔
5、刷上一层蜂蜜
6、放入炒锅，肉皮朝下，煎炸至肉皮发黄
7、冷却一下，再切成厚片。
8、荔浦芋头去皮，切成与五花肉同等大小的厚片
9、锅里倒适量油，放入芋头片.炸至表面微黄捞出控油.
10、用老抽，鲜抽，盐，糖，姜，蒜，胡椒粉，蚝油，红乳汁等调成调料待用.
11、把荔浦芋头一片，五花肉一片这样排整齐入蒸碗
12、上调料汁
13、放入蒸锅，大火蒸20分钟，小火60分钟.关火
14、撇出蒸碗里的汤汁，把芋头与肉倒扣在菜盘里.
15、放入用开水焯好的青菜心，再浇上汤汁即可上桌。