1、糯米洗净后 ， 泡水约30分钟 ， 备用 。
2、莲藕刷干净表皮后分段 ， 上下相连两段从结的中间切开 。
3、将莲藕自离结节处约3公分处切断 。
4、泡过水的糯米塞入莲藕的气孔中 ， 边向下撞击桌面及使用竹签帮忙,让糯米塞进气孔深处 ， 约至9分满即盖回上盖 ， 并以竹签穿过固定 。
5、将塞好糯米的莲藕入锅 ， 以完全淹没莲藕的水量加适量冰糖煮至松软 ， 竹签可以轻易刺穿 。
6、取出莲藕切片！(小心烫 ， 此时的莲藕已经可以直接切片食用了 。)
7、原锅糖液如果太甜 ， 加水稀释 ， 再加入桂圆煮滚后转小火续煮3分钟 。
8、放入清洗过的枸杞 ， 大火煮滚即可关火 。
【甜藕做法】9、盛些桂圆枸杞甜汤 ， 再放入冰糖莲藕片 ， 完成 。

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