【肉烧鸡蛋的家常做法 肉烧鸡蛋家常做法】

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1、五花肉、里脊肉洗净后切成麻将块备用 。
2、锅里加入凉水 ， 放入肉块 ， 放入一汤勺料酒 ， 开大火煮 ， 滚开后撇去浮沫 ， 再煮五分钟 ， 肉捞出备用 。
3、鸡蛋煮熟后剥皮 ， 并顺着鸡蛋划出刀印 。
4、锅内加入油 ， 微微冒烟时放入花椒、大料 ， 爆出香味后捞出 ， 再放入葱、姜 ， 爆香后加入猪肉 。
5、略微翻炒 ， 加入料酒两勺 ， 翻炒至水收干后 ， 加入白糖两勺、盐少许、老抽两勺 。炒匀后加开水 ， 没过猪肉即可 。大火煮开 ， 改小火炖15分钟 。
6、加入鸡蛋 ， 大火开后继续用小火炖 。
7、半小时后 ， 可以用筷子试一下 ， 肉烂后开大火收汁 。

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