【大荔特色小吃 最具大荔特色的三道美食】

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1、大荔带把肘子 。大荔带把肘子属蒸菜类，在秦馔筵席上久负盛名，《中国菜谱》秦菜部分把其引为列为第一名菜 。作酒菜、饭菜均可 。以香味突出，色、香、味、形俱佳著称 。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子” 。它的用料别致，不同于其它肘菜 。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王 。
2、蜜汁轱辘 。这是一道久负盛名的同州名菜，因其状为球体，当地把这种形体的东西俗称轱辘，所以也把种用大油、淀粉适当配置，用煎油炸过，又勾以蜜称汁（今多用白糖）色泽金黄，外脆里嫩，香甜油润的这一道菜叫蜜汁轱辘 。
3、大荔泡油糕 。泡油糕由唐代佳点“见见消”（油浴饼）演变而来 。糕面隆起，泡泡蓬松，其味芬芳，入口即消 。形状玲珑剔透，犹如巧制凌花 。糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡，犹如繁花盛开，似乎见风即消，入口即化，松软绵润，芬芳醇香 。因其顶部泡儿如花，故而得名 。

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