如何做带骨牛肉 如何做带骨牛肉汤


如何做带骨牛肉 如何做带骨牛肉汤

文章插图
1、牛肉漂洗干净 。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好 。
【如何做带骨牛肉 如何做带骨牛肉汤】2、卤锅中加够清水 , 放入牛肉 , 卤药包 , 烧沸打去浮沫 , 加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时 , 视肉质老嫩 , 粑烂时捞出沥干水分 , 晾凉后切成薄片装盘 。