关于浓酱兼香型白酒的生产方法简述浓酱兼香型白酒的生产方法

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1、《浓酱兼香型白酒的生产方法》是四川郎酒集团有限责任公司于2013年7月17日申请的专利，该专利的申请号为2013103009037，公布号为CN103320294A ，授权公布日为2013年9月25日，发明人是沈毅、程伟、杨秀其。
2、《浓酱兼香型白酒的生产方法》涉及制酒领域，具体而言，涉及浓酱兼香型白酒的生产方法。该方法，包括下列步骤：以高粱为制酒粮食，选用小麦大曲，依次经过两次投料，九次反复蒸煮、摊晾、撒曲、堆积，八次入窖发酵，七次取酒；将第4次取的酒与第7次取的酒按1:1勾兑，制得酱香型基酒；贮存；以高粱为制酒粮食，选用小麦大曲，依次经过原料粉碎，起糟醅出窖，配料，拌和，蒸煮糊化，打量水，摊晾，撒曲，堆积，入窖发酵；制得浓香型基酒；贮存；按体积计，将酱香型基酒和浓香型基酒以30:65-35:65的比例勾兑；得到浓酱兼香型白酒。该发明提供的浓酱兼香型白酒的生产方法，得到的浓酱兼香型白酒浓酱谐调，香气幽雅、丰满、细腻，回味绵长、柔雅、甜爽。
3、2018年12月20日，《浓酱兼香型白酒的生产方法》获得第二十届中国专利优秀奖。
4、（概述图为《浓酱兼香型白酒的生产方法》摘要附图）
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