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1、外形 。选择金银花茶时,要选择那些膨大未开的花蕾 。因为金银花茶最好的采摘时期就是花开前,花蕾上部膨大,并呈现白色的时候 。如果采摘过早,花蕾没有成熟,营养物质尚未形成完全 。如果过晚则花开过盛,营养物质流失过多 。所以要选择膨大而未开的花蕾 。
【挑选新鲜金银花 如何挑选优质的金银花】2、整体外观 。评价茶的好坏,除了看原材料还要看制作工艺 。当然有些工艺单凭我们这些外行人是很难看出来的,但是好的品质都有一个共同的特点就是精益求精 。所以我们在选择金银花茶时除了要注意是不是花蕾外,还应要注意金银花茶整体的完整度好不好,碎茶的现象多不多,有没有一些不属于金银花茶的杂质 。如果这些都很好的话,则可以初步判断为好茶 。
3、香气 。用“浓、香、清、纯”四个字就能很好的形容金银花茶的香味了 。优质金银花茶第一泡香气浓郁,第二泡香气略散,但很纯正,第三泡虽然香气所剩不多,但仍有余香 。劣质的金银花茶则这不是这样,它们冲泡起来的时候,第一泡就闻不到香气或虽有香气,但香味很低沉,有时也会发出一些怪味,很不纯正 。这是多是由于制作工艺上的失误造成的 。
4、茶汤 。优质的金银花茶的茶汤颜色是金黄中带点绿色,色泽明亮,口感上是苦中带香 。劣质金银花茶颜色则会较暗,有时会呈棕黑色,而且相对优质金银花茶的苦中带香来说,劣质的金银花茶会发出酸味,这多是硫磺熏过的结果 。
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