如何鉴别红枣质量的好坏 怎样鉴别红枣质量的好坏


如何鉴别红枣质量的好坏 怎样鉴别红枣质量的好坏

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【如何鉴别红枣质量的好坏 怎样鉴别红枣质量的好坏】1、看红枣的颜色:好的大枣皮色紫红 , 颜色沉一点 , 就像是酒红那样的 , 而且比较的光亮 , 那样的枣子比较好;好枣子的颜色要均匀 , 不均的颜色可能是因为存储时间久 , 出虫子造成的 , 要再仔细查看;如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末 , 说明已被虫蛀 , 掰开枣可看到肉核之间有虫屎 。
2、看红枣的外形:颗大均匀 , 短壮圆整 , 顶圆蒂方 , 表面皱纹细浅的红枣是优质的;均匀、完好的枣子品种质量比较可靠的 。
3、枣子的手感:手攥红枣 , 感觉坚实 , 肉质细;手感松软粗糙的是未干透 , 质量较差;湿软而粘手的 , 表明很潮 , 不能久贮 。
4、品尝红枣的味道:剖开红枣 , 肉色淡黄、细实 , 没有丝条相连 , 入口甜糯的品质好;肉色深黄 , 核大 , 有丝条相粘连 , 口感粗糙 , 甜味不足或带酸涩味的品质次 。