素炒茄子怎么好吃

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蔬菜炒茄子的方法；
1.将茄子去皮，洗净，切成6厘米和0.3厘米见方的细丝，放入碗中，在水中浸泡五分钟左右，取出沥干水分。
2.锅架火上，放油，烧至七成热。将辣椒炒香后(不要取出辣椒)，将葱花炒至变黄，再放入茄子丝炒三分钟左右。加入精盐、酱油、素汤，煮开后盖汁，小火炖三分钟，汁干后加入味精，翻匀。
素炒茄子是一道用茄子做成的美食，茄子是餐桌上很常见的家常菜，具有软、烂、咸的特点。
【素炒茄子怎么好吃】茄属，茄科，茄属植物。茄子从草本到亚灌木都有直立的枝条，高度可达1米。小枝，叶柄和花梗都被6-8-(10)分枝，有平的或短柄的星状绒毛。小枝多呈紫色，长大后毛发逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米(野生有刺) 。可育花单生，花梗长约1-1.8厘米，毛被致密。水果的形状和大小变化很大。水果长或圆形，颜色有白色、红色和紫色。
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