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1、风干腊肉 。将猪肉切成2-5斤的条块 ， 肉皮抹盐 ， 冬天挂于高处自然风干 。吃时切来一块浸泡变软后 ， 煮或卤熟皆可 。
【猪肉怎么加工能长期保存 如何加工猪肉能长时间保存】2、油揽猪肉 。将肥瘦猪肉切片 ， 然后取植物油适量 ， 锅内烧到九成熟 ， 倒入肉片翻炒至猪肥肉出油 ， 类似于炼猜油一般 。等肥肉出油约60%的时候 ， 加入适量食盐 ， 连肉带油起锅盛于容器加盖保存 。此肉凉后 ， 肉被油蜜封 ， 以后吃多少铲多少 。此法保存的猪肉可达数月仍然新鲜好吃 ， 而且做菜方便快捷 。

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