鱼汤要放料酒吗 炖鱼汤要放料酒吗

【鱼汤要放料酒吗 炖鱼汤要放料酒吗】

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1、鱼汤要放料酒 。
2、料酒可以去掉鱼的腥味以及鱼汤提香 。鱼汤要保证鲜和香,前期准备工作中就必须先去掉鱼本身自带的腥味,在做家常菜中去腥最常用的方法就是使用料酒,其次也会搭配着生姜和葱,但是料酒的使用也要适量,它含有一定的酒精含量,过多食用容易导致鱼汤本身的味道丢失 。