文章插图
1、粉芡是由淀粉加水和调料搅拌而成的 。
2、粉芡是一-种淀粉加水搅拌而成的糊状物 。主要是用来当勾芡液，比如做菜时用于勾芡 。
【粉芡的制作方法 粉芡是什么做的】3、食物的湿度、黏度、温度、嫩度等因素都会影响食物的味道 。当菜品接近成熟时,把调好的粉芡淋入锅内,再大火收汁,从而增加菜品汤汁的粉性和浓度,进一步改善菜肴的色泽和味道 。
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