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【锡纸豆腐的酱汁怎么做 怎么做锡纸豆腐的酱汁】1、豆腐2条,菠萝200克,小番茄5个,小青椒1个,番茄酱,盐,糖,生粉适量 。
2、菠萝削皮,切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块 。
3、日本豆腐从中间切开成两段,从封口处挤出,切成大小相当的块 。这时,先去烧热油锅,边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉,放入日本豆腐 。
4、晃动碟子,让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉 。
5、在油锅里插进筷子,周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸 。
6、用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身,表皮酥脆即可捞起,沥干油;想更酥脆的话,可以待冷却后再用大火复炸一次 。
7、锅中倒入番茄酱,加入一点点盐,糖,如果番茄酱太稠,可以加一点点水,小火煮开,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻炒均匀 。
8、酱汁浓稠后关火,稍晾凉一下倒入日本豆腐,轻轻翻拌均匀,让每块日本豆腐都粘上酱汁即可 。
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