衡阳美食衡阳美食特产 _知识经验

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1、衡阳特色美食有排楼汤圆、紫苏田螺、酥薄月饼、宝塔香腰、常宁凉粉、茅市烧饼、衡东土菜、耒阳坛子菜、衡阳鱼粉、麻辣肚丝、泡椒响螺片、酃酒、雁城四宝、祁东黄花菜等等。
2、排楼汤圆是湖南衡阳传统小吃，此菜汤清色白，汤圆柔软，味微辣。
3、紫苏田螺是湖南省的地方传统小吃。
4、主要用料有田螺、紫苏叶，还有少许辣椒、蒜茸、豆豉等。
5、用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，入口时能品尝到一种香中有辣，辣中带甜的怪味。
6、酥薄月饼是湖南衡阳市传统的名点，在衡阳生产已有140余年的历史。
【衡阳美食衡阳美食特产】7、配料考究、做工精细、风味独特、松酥可口。
8、具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不觉甚甜，香酥而不油腻。
9、宝塔香腰又名七层楼、玉麟香腰，是湖南省地方传统名肴，由七道不同的菜肴叠放而成。
10、很久以前，衡阳就有了鱼丸、黄雀肉、锅烧丸等地方小品种，虽风味独特，却不能登大雅之堂。
11、常宁凉粉已有1300多年历史，以当地山上产凉粉藤的果心为原料制成。
12、凉粉晶莹剔透，手托3厘米厚的粉块，隔粉可见指纹，故有“六月雪”、“水晶冻”之称。
13、茅市烧饼是湖南省衡阳市衡南县茅市镇的传统特色小吃，已有一百多年的历史。
14、茅市烧饼制作精细，工艺考究，主要制作原料有面粉、白糖等。
15、首先和好面粉，做好糖条，然后将和好的面粉捏一小块，包入糖条，用圆棍压成发饼大小，再将烧饼放在烤炉上烤一两分钟即可。
16、衡东土菜是湖南省衡阳市衡东县的地方传统名肴。
17、衡东土菜是以本地所产土、畜产品为主、副料，采用民间传统的烹饪方法制作而成。
18、衡东土菜有石湾脆肚、杨桥麸子肉、地皮子炒瘦肉、紫苏田螺、新塘削骨肉、黄鳝炒蛋、子姜炒仔鸡、泥鳅炖丝瓜等菜品。
19、衡东土菜香色俱佳，美味可口，具有鲜、辣、美、方便的特点。
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