如何选购菜刀 怎样选购菜刀


如何选购菜刀 怎样选购菜刀

文章插图
1、购买菜刀时,注意看刀口是否整直,夹钢有无裂痕现象,刀口上有没有发蓝或发黄光的地方 。可以把刀口斜压在另一菜刀的刀背上,从刀根至刀口往上推,如刀背上出现均匀的刀印,就表示软硬适度,如有“打滑”,说明该处过软或局部“退火” 。
【如何选购菜刀 怎样选购菜刀】2、看刀身是否平光,有无裂痕或虚泡;刀头和刀背有无明显裂痕;刀把是否牢固圆正 。