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可以做香辣凉拌茄子，具体做法如下：
【茄子应怎么煮 茄子的烹饪方法】1、食材：长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量 。
2、做法：长茄子洗净切长条 。2.茄子条上锅蒸熟，晾凉 。青椒洗净去籽后切小粒 。把青椒粒放入干净小碗里，调入两汤匙凉拌酱油 。调入1/2汤匙香油 。洒入适量精盐 。根据喜好倒入适量的红油，拌匀 。把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可 。

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