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1、做鱼香肉丝都选用的是口感比较鲜嫩的肉，一般选用猪里脊或者猪前胛瘦肉，不吃猪肉也可以用鸡胸肉 。
【鱼香肉丝用什么肉做好吃 鱼香肉丝选哪种肉】2、如果是回民，也可以用牛肉做这道菜 。由于里脊肉较瘦，在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些 。
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