怎样鉴别染色黑米 鉴别染色黑米的方法


怎样鉴别染色黑米 鉴别染色黑米的方法

文章插图
1、外观:正宗黑米的米粒颜色有深有浅,抓一把里面有少量淡紫色,而染色黑米颜色则均匀一致 。
2、触感:正宗黑米是糙米,米上有米沟,能摸出来也可看到 。
3、米心:正常黑米的米心是白色的,即黑米“脸”黑“心”白,但染过色的黑米却是“脸”黑“心”也黑 。这是因为普通大米的米心是透明的,染料的颜色会渗到米心里去 。
【怎样鉴别染色黑米 鉴别染色黑米的方法】4、外表:用手指刮刮米皮,正宗的黑米表皮应有片状的米皮,而不好的黑米则是粉状的或没表皮(如果是大米染的) 。
5、浸水:天然黑米有水溶性色素,浸入水中会有褪色掉色现象,泡米水是紫红色或偏近淡紫色 。如果泡出的水像墨汁一样,经稀释后还是黑色甚至染到器和手上的,那估计就是假黑米 。