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准备食材:茄子 ， 大蒜，青椒，胡萝卜，香葱 。
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茄子撕条，放入锅中蒸透 。
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取出放凉，沥一下水分 。
【蒜泥茄子怎么做 家常蒜泥茄子做法步骤】
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胡萝卜切丝，青椒切丝，香葱切丝，大蒜加入盐捣成泥，准备花椒粒 。
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烧开水放入胡萝卜和青椒戳水断生，放入凉水中过凉 。
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花生油烧热放入香葱碎和花椒粒 ， 出味 。
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茄子放在盘子底部，放上胡萝卜和青椒丝，上面放蒜泥 。
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淋上葱油，拌匀即可！
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