【酸菜炒肉怎么做】主料：酸菜一颗、瘦肉3小块 。辅料：小米椒一个、大蒜一瓣、盐巴一勺、料酒适量、猪油一勺、油适量、鸡精一汤匙、水适量 。
酸菜洗净，猪肉是从冰箱里拿出来的，也清洗下 。
酸菜切碎，肉切条 。瘦肉里面带点肥的，顺便踢出来 。大蒜切末 ， 辣椒切段 。
热油，酸菜需要很多油，才好吃，把肥肉加入煸香，变成油杂，就可以出锅了 ， 然后加入大蒜辣椒煸炒，出香味后，加入瘦肉爆炒 。
炒至变色 。
加入酸菜大火爆炒 。
加入一勺猪油 。
少许盐巴，翻炒均匀 ， 适量的水，烧开 。
出锅前加入料酒 ， 鸡精，翻炒均匀下 。
成品 。

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