文章插图
1、用料:鱼肚400g、大葱一段、生姜四片、大蒜三瓣、香葱两根、香菜两根、料酒一汤勺、盐适量、糖两小勺、醋一小勺、酱油两小勺、朝天椒五个、泡辣椒十个、香油一小勺 。
2、把新鲜鱼肚洗干净剁成块 ， 用料酒和生姜腌一个小时 。
3、腌好的鱼肚用清水洗一遍 ， 锅中烧开水把鱼肚焯一下 ， 捞出用凉水浸泡十五分钟 。
【炸鱼肚怎么做 炸鱼肚如何做】4、锅中加入适量油烧热 ， 下大葱、生姜、大蒜爆香 ， 加入鱼肚翻炒两下 ， 加朝天椒、泡辣椒翻炒两次再加入醋、白糖、盐、酱油继续翻炒 ， 大火收汁装盘 ， 淋入香油 ， 洒上香葱、香菜段即可 。

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