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【影响食品安全的因素有哪些】
影响食品安全的因素有很多,包括:
1.病原微生物:食品中可能存在各种病原微生物,如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等,它们会对人体造成不同程度的危害 。
2.化学物质:如农药残留、重金属、有害添加剂、防腐剂等都有可能对人体健康造成不良影响 。
3.食品加工与存储:不合理的食品加工和储存方式可能导致食品变质、腐败、滋生病原菌等,从而危害人体健康 。
4.环境污染:污染的水源、土壤和空气会导致食品中出现污染物,从而危害人体健康 。
5.生物毒素:食品中可能存在多种生物毒素,如霉菌毒素、海洋毒素等,它们可能对人体造成危害 。
6.营养不良:食品中缺乏某些营养素也会对人体健康造成负面影响,在长期不良的情况下可能会导致严重的健康问题 。
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