文章插图
1、材料:茄子300克,土豆200克,青椒100克,葱、蒜、生粉、油、酱油、白糖、盐、清汤各适量
2、茄子和土豆洗净去皮,切成滚刀块 。
3、青椒洗净去籽去蒂,切成小块 。
4、葱洗净切段,蒜洗净拍碎切末 。
5、锅中放油开火烧热,大概油温七成热时,放入土豆块,炸成金黄色后捞出沥油 。
6、再下入茄子,炸制成金黄色后捞出 。再放入青椒块,略炒几下后捞出 。
7、将油倒出,仅留少许底油,开大火烧热,放入葱花蒜末爆香
8、加入清汤、生抽、糖、盐,再放入炸好的茄子、土豆和青椒,烧煮片刻 。
【炒地三鲜怎么做 炒地三鲜的做法】9、加入水淀粉,大火收汁,等汤汁变得很浓后即可关火上桌 。
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