香芹饺子的做法大全 _知识经验

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1.配料:猪肉馅、芹菜、面粉、盐、馅料、料酒、酱油、素菜、食用油、高汤。
2.按照500克面粉加3克盐的量，用冷水和面。加盐是为了让面条更筋道。
3.香菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出放入冷水中。
4.将香菜切碎，挤干水分备用。
【香芹饺子的做法大全】5、葱切碎，姜切碎备用。
6.将肉馅倒入汤汁中，将料酒往一个方向搅拌，让汤汁充分融入肉馅中，这样饺子馅的口感会更好。
7.加入葱、姜、盐、调料、酱油、香精拌匀。最后加入食用油，搅拌均匀。加入芹菜，搅拌均匀。
8.把面团揉成长条，做成面糊，压成小饼，擀成面团，包成饺子。
9.将锅里的水烧开，放入饺子，用勺子沿着锅沿一个方向滑动，防止饺子粘锅。
10.水烧开加冷水，再烧开，再加冷水。用冷水把锅煮三遍后，拿出一个饺子，用手指摸饺子的肚子。饺子皮和馅分开，饺子就熟了，下锅。
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