【年糕如何保存】

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1.冷藏保存：将年糕装入密封袋或密封盒中 ， 放入冰箱冷藏室保存 ， 可以保存3-4天左右 。
2.冷冻保存：将年糕切成合适大小后 ， 先用保鲜膜包裹 ， 再放入密封袋内 ， 放在冰箱冷冻室内保存 ， 可以保存1-2个月 。
3.干燥保存：将年糕放在通风干燥处阴干1-2天 ， 将年糕变干 ， 质地变硬 ， 然后再放入密封袋内保存 ， 可以保存1个月左右 。
4.糖浸保存：将年糕切成薄片或小块 ， 放入糖水中煮熟 ， 再用锅铲将煮好的年糕撇出放在碗中 ， 放凉后装入密封盒中冷藏或冷冻保存 ， 可以保存3-4天或1-2个月 。
注意事项：
1.保存前将年糕放在温水中泡软 ， 才能更好的保存 。
2.保存时要注意密封 ， 避免真空包装 ， 以免气味交叉对口感造成影响 。
3.冰冻年糕时 ， 尽量不要经常取出来解冻 ， 减少冷冻所引起的变形和口感变化 。

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