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炒黑芝麻需要小心控制火候 ， 以下是一些技巧：
1. 预热炒锅 ， 用中小火加热 ， 待锅热后将黑芝麻倒入锅内 。
2. 不断搅拌 ， 让黑芝麻受热均匀 。
3. 注意火候不要过旺 ， 如果黑芝麻开始变色过快 ， 可以适当减小火力 ， 或者将锅离火移动一下 。
4. 如果锅底出现黑烟或者烤焦味道 ， 说明火候过大 ， 需要立刻关火 。
5. 小火慢炒 ， 黑芝麻颜色变深 ， 香气四溢时 ， 即可关火 ， 保持余温继续翻炒1-2分钟 。
【怎么炒黑芝麻才能不糊】6. 烤好的黑芝麻可以放入容器中冷却 ， 避免因热度而继续烤糊 。
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