【鲜枣怎么冷冻保存时间长】
文章插图
1.要保存鲜枣，首先要选好鲜枣的采摘日期，枣红色果实达到25%以上着色时采摘 。这个阶段的枣最耐贮藏 。
2.采摘的大枣要挑选新鲜的，挑选表面有碰伤、有黑点、有虫子的坏枣 ， 避免霉变的坏枣在贮藏过程中传染其他枣，影响贮藏 。
3.鲜枣一般储存在冷库里 。冷藏前，预储鲜枣应在5-8℃预冷一两天 。预冷前将鲜枣浸泡在2%氯化钙溶液中30分钟 。
4.预冷后的鲜枣应存放在温度为0℃ ~ 1℃，相对温度为90% ~ 95%的冷库中 。
以上解释了鲜枣可以冷冻很久的原因 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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