小粉是什么 小粉的简介


小粉是什么 小粉的简介

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1、小粉是小麦麸洗制面筋后澄淀的淀粉 。
2、小麦淀粉是从小麦中提取淀粉 , 过去是采用发酵法 , 即将小麦加水浸软、磨碎后 , 进行加酸发酵 , 使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离 。
【小粉是什么 小粉的简介】3、用途:小麦淀粉毕竟是精粮 , 主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等 , 也有的用其做淀粉糖(食用糖的一种 , 但比蔗糖健康)工业上应用不多 。